Nie przechowuj otwartej konserwy w oryginalnej puszce. Od razu przełóż jej zawartość do czystego, szklanego lub plastikowego pojemnika z pokrywką, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki.
Dlaczego nie należy zostawiać jedzenia w puszce?
Po otwarciu puszki jej wewnętrzna powierzchnia ma kontakt z tlenem. Może wtedy dochodzić do utleniania metalu oraz migracji jonów metali, na przykład cynku, do przechowywanej żywności. W efekcie produkt może zmienić smak i aromat, a przy dłuższym przechowywaniu pogorszyć się także jego jakość.
Samo przykrycie puszki folią aluminiową nie rozwiązuje problemu. Oryginalne opakowanie nie jest już szczelnym środowiskiem przeznaczonym do przechowywania produktu po otwarciu.
Ostrzeżenie: jeśli zawartość ma nietypowy zapach, zmieniony kolor, śluzowatą konsystencję albo puszka była przechowywana zbyt długo poza lodówką, bezpieczniej jej nie spożywać.
Jak przechowywać otwarte konserwy?
Po otwarciu postępuj w tej kolejności:
- Przełóż zawartość do czystego szklanego lub plastikowego pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Jeśli konserwa zawiera sos lub zalewę, przelej ją razem z produktem.
- Szczelnie zamknij pojemnik pokrywką. Ograniczysz w ten sposób wysychanie jedzenia i przenikanie zapachów z innych produktów.
- Wstaw pojemnik do lodówki, najlepiej utrzymującej temperaturę chłodziarki około 0–4°C.
Przed przełożeniem żywności umyj ręce i użyj czystego pojemnika oraz sztućców. Nie wkładaj do niego produktu, który miał kontakt z brudnym talerzem lub używanym widelcem.
Resztę konserwy najlepiej zjeść w ciągu 24–48 godzin. Jeżeli producent podaje na opakowaniu krótszy termin po otwarciu, zastosuj się do tej informacji. Krótki czas przechowywania i higiena ograniczają ryzyko rozwoju drobnoustrojów.
